hydrolyse des chaine peptitique

[snakes1993]

Bonjour

Je n'arrive pas à comprendre ce qu' est hydrolyse des chaine peptitique

merci pour votre aide
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[salazarus]

En bio, une liaison peptidique c'est la liaison obtenue quand tu relies des acides aminés ensembles.
ca_proteine3.gif
La liaison s'effectue entre l'acide carboxylique (COOH) du premier et l'amine du deuxième (NH2), pour donner une liaison (C=O)NH et former de l'eau. (Si tu regardes, on perd OH dans la fonction carboxylique et H dans l'amine, on forme donc une molécule d'eau).

Maintenant, si tu hydrolyses les chaines peptidiques, et bien tu casses la séquence d'acides aminés pour obtenir des acides aminés séparer, par action de l'eau sur la liaison. En gros, tu fais la réaction inverse à celle que je t'ai expliquée ci-dessus.

D'ailleurs, tu aurais très bien pu le savoir en essayant de comprendre les racines Grecs du mot "Hydrolyse" :
Hydro : Hydro en Grec = eau
Lyse : Lysis en Grec = action de délier
Tu casses donc une liaison par l'eau, pour reformer les acides aminés.

En espérant t'avoir aidé.