Les sucres réducteurs, un pouvoir d'antioxydants?
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Les sucres réducteurs, un pouvoir d'antioxydants?



  1. 01/09/2013, 17h33 #1
    alinepino

    Les sucres réducteurs, un pouvoir d'antioxydants?


    ------

    Bonjour,
    je dois répondre à la question suivante: les sucres réducteurs peuvent-ils fonctionner comme des antioxydants dans la nourriture ou in vivo ? Pourquoi ou pourquoi pas?
    Merci beaucoup d'avance pour vos réponses

    -----
  2. 01/09/2013, 19h03 #2
    moco

    Re : les sucres réducteurs, un pouvoir d'antioxydants?

    On peut considérer le terme d'antioxydant comme synonyme de réducteur.
« Nombre de mole d'un composé | Réaction dans le haut fourneau »

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