Bonjour,
je dois rendre un rapport concernant l'amidon, et pendant les expériences, j'ai été mené à faire l'expérience de la réaction de Fehling.
Je l'ai faite avec quelques sucres (amidon, fructose, maltose, glucose, lactose, saccharose). Les sucres mélangés à la solution de Fehling qui ont viré au rouge sont donc réducteurs, les autres non réducteurs...
J'ai recherché sur Internet, dans des livres, demandé à des gens, mais je n'arrive toujours pas à comprendre qu'est-ce que cela signifie...
Quelqu'un pourrait m'expliquer clairement que sont des sucres réducteurs/non réducteurs, en sachant que j'ai extrêmement peu de bases en chimie
Merci d'avance !
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