Réaction du carbonate de sodium

[yagami271]

Bonsoir,
Dans le cadre de mon tpe sur les boissons énergisantes, j'ai réaliser l'extraction de la caféine du red bull notamment en y ajoutant du carbonate de sodium pour faire passer le pH de 3.33 à 9.
J'aimerais savoir comment le carbonate de sodium à réagit avec le red bull sachant que la formule du carbonate de calcium est Na2CO3?

Merci
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[moumoul]

Bonjour,
Je pense que le carbonate de sodium se dissout en Na²⁺ et CO₃^2-.
Cette dissolution tamponne le pH par les équilibre suivant :
CO₃^2- + H⁺ <--> HCO₃^-
HCO₃^- + H⁺ <--> CO₂

[yagami271]

Merci. En effet j'avais remarqué qu'il y avait une émission de CO2 lors de la manip...

[Kemiste]

Bonjour,
La red bull étant une boisson acide, la caféine se trouve sous forme protonnée. Sous cette forme, elle ne pourra pas être extraite avec un solvant organique car elle aura tendance à rester en phase aqueuse. Il faut donc ramener le pH vers 9 pour que la caféine soit sous forme non protonnée et être extraite. Pour cela on utilise une base telle que Na₂CO₃.

[A voir en vidéo sur Futura]