Détermination de l'acidité dans une huile ou un savon

[invite4c2afc4b]

Principe

L'acidité est le pourcentage d'acide gras libre. Son principe est basé sur la mise en solution d'une quantité de matière grasse dans de l'éthanol chaud, puis titrage des acides gras libres avec une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium ou de potassium en présence d'un indicateur coloré phénolphtaléine selon la réaction suivante: R-COOH + NaOH R-COONa + H2O

Mode opératoire

- Préparer dans un erlenmayer une solution de 75 ml d'alcool neutralisé (éthanol et quelques gouttes de phénolphtaléine neutralisé par une solution d'hydroxyde de sodium jusqu'à apparition d'une coloration rose);

- Ajouter 10g de l'huile à analyser et chauffer jusqu'à dissolution de l'huile;

- Titrer en agitant avec une solution d'hydroxyde de sodium à 0, 1N jusqu'à l'obtention d'une couleur rose persistante quelques secondes


Ma question est : pourquoi l'ajout de NaOH ou KOH pour neutraliser l’éthanol ne modifie-t-il pas mon dosage ?

Merci d'avance pour la réponse.
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[Sethy]

Imagine que tu ne réalises pas cette opération de neutralisation.

La quantité de NaOH qui est nécessaire à cette neutralisation ne va-t-elle pas fausser le résultat ?

[invite4c2afc4b]

Tout à fait.
Merci

[invite1e0bd64e]

Bonjour,

J'aimerais savoir si dans ton protocole tu utilises de l'éthanol dénaturer ?

Merci

[A voir en vidéo sur Futura]

[HarleyApril]

sab1458 ne s'étant pas reconnecté depuis 2014, n'espère pas trop une réponse ...