Réticulation des fibres de collagènes: liaison résultant d'une condensation aldolique

[kikiChocolat]

Bonsoir,

Je n'arrive pas à comprendre comment le pontage aldolique se fait entre les dérivés aldéhydes de lysines(=Allysines).
J'ai l'impression que cela ressemble à une simple déshydratation alors qu'il me semblait qu'il devait y avoir formation d'un alcool...
Je suis un peu perdue et toute aide serait la bienvenue .



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[HarleyApril]

Bonsoir

les deux étapes sont :
1-condensation et formation d'un aldol (aldéhyde et alcool)
R-CH2-CHO + R'-CHO => R'-CH(OH)-CH(CHO)-R
2-déshydratation
R'-CH(OH)-CH(CHO)-R => R'-CH=C(CHO)-R

cordialement

[kikiChocolat]

Merci beaucoup .