Saccharose + acide chlorhydrique

[invitef0ae73b0]

Bonjour

quelle sont les reactions du saccharose + acide chlorhydrique

merci
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[moco]

Si l'acide est dilué, le saccharose s'hydrolyse en glucose et fructose.

[invitef0ae73b0]

ok
j'ai laissé le mélange 1 semaine et a present elle est completement noir avec une tres forte odeur glucose acidulé et de caramel cramé

ca peux etre du a quelle transformation chimique ?

[Sethy]

ok
j'ai laissé le mélange 1 semaine et a present elle est completement noir avec une tres forte odeur glucose acidulé et de caramel cramé

ca peux etre du a quelle transformation chimique ?

Une partie du sucre s'est "déshydratée" et a été transformé en carbone amorphe.

[A voir en vidéo sur Futura]