Dosage de la vitamine C du jus d'orange
Bonsoir,
Dans le cadre de nos études il nous faut déterminer la concentration en vitamine C dans un jus d'orange.
A plusieurs reprises nous avons effectué un titrage indirect qui consiste à faire réagir le jus avec du diiode que l'on titre avec du thiosulfate.
Seulement, le volume à l'équivalence est difficile à connaître étant donnée qu'en travaillant avec du jus d'orange et un indicateur coloré ( le tiodène) nous obtenons une couleur verdâtre mais non un changement rapide et net de couleur.
Nous nous penchons alors vers d'autres méthodes de dosage, notamment par spectrophotométrie mais nous ne trouvons pas de protocole,
Avez-vous déjà effectuez cette manipulation? D'autres idées?
Cordialement
Nadège, Pauline, Margot et Ludivine
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