Bonsoir a tous,
Avec une amie, nous nous demandions s'il était possible de créer un alcool a base de fromage: notre idée était de faire fermenter un mélange éthanol ou alcool fort avec du fromage, du sucre et de l'eau, et éventuellement de le distiller ensuite.
Quelqu'un aurait-il des conseils? des idées?
Merci de vos réponses
Timtanium
Bonjour,
Si vous mettez de l'alcool au départ, ce n'est plus vraiment de "l'alcool de fromage", et d'ailleurs cela ne va pas fermenter. Cela sera plus du genre alcool aromatisé (on met bien de la crème dans certains cocktails, alors, pourquoi pas...)
Mais pour une fermentation alcoolique, il faut partir de sucres, et il n'en reste pratiquement pas dans le fromage (tout part dans le petit lait).
En faisant fermenter du lait, vous aurez fait du lait ribot, qu'on pourrait ensuite distiller (à l'image de ce que font les mongols) :
https://www.produits-laitiers.com/ar...-lait-de-vache
Why, sometimes I've believed as many as six impossible things before breakfast
Bonjour, tout d'abord merci de votre réponse, effectivement, le fromage c'est principalement du gras je crois, cependand, votre idée a base de lait fermenté est très interessante, je vais me renseigner dessus.
Bonne soirée
Tmtanium
