Enzymes

[med11...]

Bonjour,

En regardant ce schéma, est-ce qu'on peut conclure que les enzymes travaillent toujours avec un pka proche du pH?

Merci pour votre aide
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[med11...]

ou est-ce que ça concerne les catalyseurs acides/basiques?

[moco]

Les enzymes travaillent le mieux entre les pH 5.5 et 6.5. Dès qu'on s'écarte de ce domaine, la vitesse de réaction décroît très vite, puisque l'échelle de l'ordonnée est logarithmique.