Dosage maltitol

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Bonjour,

Nous sommes en Terminale, et nous avons besoin d'information pour un projet PTA.
Nous travaillons sur l'hélicidine, et avons besoin de déterminer sa concentration en édulcorants (Saccharine de Sodium et Maltitol)..
Nous avons trouvé une solution afin de doser la Saccharine mais malheureusement pas pour le Maltitol qui est un alcool..
Est-ce que quelqu'un aurait une solution pour déterminer la concentration de maltitol dans l'hélicidine..

Merci beaucoup
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[ecolami]

Bonsoir,
Si le maltitol n'est pas sous forme racémique un dosage en mesurant le pouvoir rotatoire est a envisager.

[invitecb812cb4]

bonjour désolé de la réponse tardive mais le maltitol est un polyalcool nous avons oublié de le préciser

[moco]

Bonsoir,
Peu importe la structure après tout. Suivez la suggestion d'Ecolami !

[A voir en vidéo sur Futura]