Dosage des polyphénols

[invite27430734]

Bonjour , je compte faire un dosage de polyphénols par la méthode du Folin ciocalteu ... mais je n'ai pas d'acide gallique pour faire la courbe d'étalonnage .. est ce que je peux le remplacer par un autre produit? .. merci
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[sfnsfn2]

Bonsoir,
Je pense que la teneur est exprimée en équivalent d'acide gallique.

[invite27430734]

oui mais la je n ai pas d acide gallique ... dans la littérature on dit qu'on utilise un polyphénol comme référence généralement l'acide gallique .... donc si je ne me trompe pas je peux le substituer par un autre polyphénol mais je ne suis pas sure si c'est juste ...

[sfnsfn2]

Apres le dosage, tu exprime une teneur qui va etre comparée, donc !!!

[A voir en vidéo sur Futura]

[inviteb1a4c8f0]

Bonjour,
Oui, comme indiqué dans la réponse précédente, si le résultat final doit être exprimé en mg/L d'acide gallique alors il n'y a pas le choix, il faut utiliser l'acide gallique comme référence : ceci dit, c'est un produit plutôt bon marché !
Par contre, s'il s'agit simplement de comparer des teneurs en polyphénols dans les vins, alors l'indice de Folin suffit et c'est plus simple car sans référence ; il suffit de multiplier l'absorbance par 100 comme expliqué dans le doc de l'OIV , ici:
http://www.oiv.int/public/medias/2326/oiv-ma-as2-10.pdf

[invite27430734]

Merci beaucoup