Rappel : https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_de_Tollens
Bonjour
La réponse classique à cette question (mais qui n'y répond pas ) est :
"parce que la 1/2 équation d'oxydation du glucose est RCHO + 2OH- = RCOOH + H20 + 2 electrons et qu'en milieu basique l'ion Ag+ précipite ce qui impose au préalable de le complexer pour qu'il puisse être actif en milieu basique."
Mais on pourrait aussi écrire cette 1/2 équation RCH0 + H20 = RCOOH + 2 H+ . L'ion Argent pouvant exister pour des pH<7 , on pourrait en théorie obtenir la formation d'Ag(s) sans avoir besoin de complexer les ions Argent.
Donc, pourquoi se placer en milieu basique ?
Merci
-----