Ion ou molécule ?

[ancien1957]

Bonjour,
Lors de la fabrication du savon, après la phase de précipitation, le savon est -il constitué d'ions ou de molécules ? Merci.
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[Strade]

Bonjour,

Un savon est constitué d'esters d'acides gras, qui sont des molécules non chargées.

[moco]

Bonsoir,

Hélas, Strade se trompe. Un savon est formé de sels de sodium d'acides gras, donc d'ions. Il n'est pas formé d'esters, comme Strade le dit. C'est l'huile d'où le savon provient qui est formée d'esters d'acides gras. La saponification est une réaction chimique provoquée par la soude NaOH sur les esters d'acides gras qui constituent les huiles végétales à traiter. Quand la réaction de la soude sur les esters est finie, les esters ont disparu. On dit qu'ils ont été saponifiés. Ils ont été hydrolysés et transformés en glycérine d'une part et en ions d'acides gras, comme les ions oléate ou palmitate. Le savon est un mélange formé principalement d'oléate de sodium et de palmitate de sodium, qui sont tous deux des composés ioniques.

[Strade]

En effet, au temps pour moi. Je ferais bien de me relire de temps en temps...

[A voir en vidéo sur Futura]

[ancien1957]

Re,
Merci beaucoup à toute l'équipe.