Reaction entre le bicarbonate de sodium et l'eau gazeuse

[Theodum72]

Bonjour tous le monde !

Je viens de réaliser un peu par hasard une réaction qui m'intrigue fortement.
En mélangeant de bicarbonate de sodium à mon eau gazeuse j'ai remarqué une forte effervescence. Je me demande donc quelle est la rection. J'ai d'abord pensé à une réaction acido-basique mais je ne suis pas sûr de moi. Peut-être que le bicarbonate de sodium agit comme catalyseur du dégazement de l'eau ?
Si quelqu'un la gentillesse de m'éclairer ça me ferait plaisir
Prenez bien soin de vous et de vos proches en cette période.
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[moco]

Bonjour,
Ton interprétation est correcte. Mais on peut aussi dire que l'eau gazeuse est acide, et que les ions H⁺ de cette solution acide réagissent avec les ion HCO₃^- de NaHCO₃ et que cela produit la réaction : H⁺ + HCO_{3^{- --> H2}}O + CO₂.

[Theodum72]

D'accord c'est bien ce que je pensais alors. Merci beaucoup pour ta réponse

[Resartus]

Bonjour,
Ne pas oublier aussi un autre phénomène, purement physique lui : la poudre de bicarbonate sert de germes de nucleation pour que le CO2 contenu dans l'eau gazeuse forme rapidement des bulles de gaz : c'est l'effet mentos/coca, ou (bien plus intéressant!) la production de fines bulles dans un verre de champagne...

[A voir en vidéo sur Futura]