Bonjour !
Je m'intéresse depuis peu aux bioplastiques et je voudrais savoir travailler avec du chitosan et de la chitine de qualité. Or, je ne sais pas comment en déterminer la pureté.
Pourriez vous donc m'aiguiller quant à la (ou les) méthode (s) pour connaître le taux de pureté du chitosan et de la chitine ?

Merci