huiles essentielles et alcool (enfleurage)

[aimee23]

Bonjour,
Dans le but d'un projet sur l'enfleurage, j'essaie de comprendre l'étape qui consiste à extraire les huiles essentielles du gras parfumé (pommade). Je voulais comprendre pourquoi est ce que l'alcool va dissoudre les huiles essentielles mais pas le gras, puisqu'il me semble que les huiles essentielles et les gras sont tous deux non polaires, alors je ne comprend pas la distinction.
Merci beaucoup!
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[Kondelec]

Bonjour

Le gras est totalement apolaire, et quasiment non soluble (une très faible part s'y retrouve néanmoins), tandis que les huiles essentielles ont une légère solubilité dans l'eau, et une solubilité totale dans l'éthanol.
La distinction polaire/apolaire n'est pas totalement tranchée.