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Vitamine C



  1. #1
    lylynette

    Vitamine C


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    Bonjour, une question concernant le dosage en retour de la vitamine C par le I2 contenue dans un jus d'orange....N'oxyderait on pas aussi le glucose contenu dans le jus d'orange???? Dans ce cas, le résultat sous estimerait (car dosage en retour) la quantité de vitamine C contenue...Pourtant les valeurs que l'on trouve expérimentalement sont en accord avec les données sur les étiquettes ...On a le meme problème avec le dosage d'un comprimé de vitamine C...qui contienne aussi du glucose... Merci!

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  2. #2
    Neutrino

    Re : Vitamine C

    Il n'y a pas une question de cinétique de réaction là-dedans? Un ose n'est pas si facile que ça à oxyder à mon avis...

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