Probleme electrovanne ou thermocouple sur four patisserie a gaz[résolu]

[Jul38420]

Bonsoir a tous.
J'ai un probleme avec mon four à gaz à pâtisserie. Tout fonctionner bien jusqu'à ce qu'un jour en arrivant au travail mon four a refusé de s'allumer. Je l'ai mis en route comme d'habitude les flammes sur le brûleur se sont allumés mais le briquet a continué à envoyer des étincelles et les flammes se sont éteintes au bout de 5 secondes.

J'ai répéter l'opération plusieurs fois mais rien à faire. Alors j'ai commencé à essayer de changer de tendeur de gaz puis de pression puis les bouteilles de gaz mais rien à faire .

Alors j'ai ouvert la vis de l'électrovanne. J'ai tourné un peu dans tous les sens mais rien à faire non plus .

Alors en réalisant que j'avais tout déréglé j'ai serrer la vis au maximum puis desserrer petit à petit en essayant d'allumer le four à chaque fois et je suis arrivé à allumer le four la flamme a tenu je me suis donc dit que le problème était réglé j'ai arrêté le four et les rallumer plusieurs fois comme ça tout marchais
Puis j'ai commencé à remonter les parois du four j'ai refait un essai mais ça ne marchait plus j'ai alors démonté j'ai tourné la vis part dans une bonne demi-heure mais rien à faire puis ça a marché sur une position qui n'avait rien à voir avec la première position de la vis lorsque ça avait marchés la première fois

Puis j'ai resserrer la vis et desserrer petit à petit mais rien à faire je suis désespéré de quoi peut donc venir le problème viendrait-il du thermocouple ou de l'électrovanne ? désolé d'avoir été si long et merci pour votre aide.
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[richard 31]

Bonsoir,
Par pitié ne touchez plus à rien sur ce four professionnel
Il en va de la vie et de la sécurité des personnes
Je ne puis intervenir ce soir car je suis sur mon iPhone
Attendez demain matin et surtout ne touchez plus à rien en attendant

[Jul38420]

Bonsoir. Merci richard 31.

[richard 31]

re, refaites la photo car elle est pratiquement illisible
assurez vous avant de l'envoyer qu'elle soit de bonne qualité
au besoin faites en 4 ou 5 sous divers angles
car pour le moment cela est inexploitable

[A voir en vidéo sur Futura]

[Jul38420]

Bonjour

IMG-20190521-WA0024.jpg

[Jul38420]

Une autre

[richard 31]

re,
j'ai la vague impression que ce four est commandé par un système d'allumage
via une sonde d'ionisation et non pas un thermocouple
et ce que vous avez en sus déréglé serait le réglage du bloc de régulation gaz
car en sus il semblerait qu'il y a 2 voies sur ce bloc
et là c'est la cata
car seul un professionnel sera a même de traiter cela sur site
désolé mais vous avez vraiment eu une très mauvaise idée que de vouloir bricoler un tel matériel ,
sans avoir la moindre notion de son mode de fonctionnement
a distance on ne peut rien faire
il va donc falloir que vous preniez rapidement contact avec le distributeur de ce produit,
pour qu'il vous fournisse une adresse de sav
de plus a voir les fils
ce produit semble avoir été sérieusement bricolé

[richard 31]

re,
perso je remarque un générateur d'étincelle (la partie bleue) duquel il semble sortir
2 fils sous gaine ht marron qui doit servir pour la,(les) bougie
reste ensuite a voir comment est alimentée la sonde d'ionisation,
car je ne vois aucun thermocouple
je ne puis de fait en dire plus que cela

[Jul38420]

Je viens de regarder ce qu etait une sonde d ionisation et c est effectivement ce que j ai a l arriere du four au niveau du bruleur et a cote du briquet...

J ai remarqué aussi que lorsque le four avait remarche les 2 ou 3 fois j avais essayer de toucher cette sonde et de la rapprocher ou l eloigner du bruleur... Mais j avais refais ca par la suite et ca ne marchait plus.
Pour la vis de reglage je l ai serre au max et desserer Vraiment petit a petit pour retomber sur le bon reglage, environ un huitieme de tour de tournevis. Je ralummer le four a chaque essai mais rien a y faire. Je ne pense pas que le probleme vienne de la vis de reglage mais plutot de cette sonde ou alors du composant auquel elle est relié.
Quant au four c est un for acheter d occasion, il a bien marcher pendant environ 2 ans mais la... Probleme.

[richard 31]

re,
une sonde d'ionisation est un système relativement complexe,
qui demande en principe une platine électronique dans la plupart des cas
ou un système a minuterie avec tempo pour la détection du courant de fuite
généré par la sonde d'ionisation
bref un système qu'aucun néophyte ne peut traiter
sans avoir eu une formation spécifique pour ce type de sécurité
les pros a même de gérer cela sont essentiellement dans le domaine du chauffage(thermique) voire en blanc pour le traitement des pianos de cuisson
donc il vous faut prendre contact de préférence auprès d'un technicien chauffagiste,
qui est habitué a ce système sur des chaudières gaz
a mon avis a la base c'est la gestion de la sonde qui a du tomber en panne
et de là vous avez aggravé la panne en tripotant le régulateur gaz
il arrivera peut être a traiter le souci s'il a le matériel pour contrôler le débit gaz en sortie du bloc régulateur



re:
voici a présent la même que la votre :
https://www.dispart.fr/pieces-detach...85516-A1724340

un coup de chance voici un pdf qui en explique le mode de réglage :
http://inovatherm.free.fr/cariboost_...0843_20845.pdf
par contre ne touchez a rien et remettez simplement le document au pro qui viendra traiter la panne
car remarquez le bien
les explications sont très techniques et demandent un sacré savoir faire
ce n'est en aucun cas a votre portée

[Jul38420]

Ok merci bien. Je vais prendre contact avec un Technicien. Je vous tiendrai au courrant de l evolution des reparations...

[richard 31]

re,
je vous ai a présent donné toutes les billes pour pouvoir mener cela a bien ,

mais sous une grosse réserve,
il faut que ce soit un technicien formé a ce type de gestion gaz
qui est le seul a pouvoir disposer du matériel permettant le réglage du régulateur d'une part
et ensuite pouvoir traiter la gestion de la sécurité gaz par sonde d'ionisation
j'insiste lourdement sur ces 2 points,
car il en va de la sécurité des personnes
merci de bien vouloir donner la finalité du souci une fois traité

[Jul38420]

Bonjour.
Apres 3 Techniciens venus sur place aucun n'a compris d où venait le probleme et ils ont remis ca sur le compte de la carte electronique et ont proposé des solutions de remplacement de carte, d electrovane, ou le l ensemble carrement... Et d opter pour un systeme mecanique plus fiable... Tout ca bien sur pour un tres bon prix...
Le 4eme est venu, a fait le tour des pieces en 5 mn et m a dit tout marche bien... Le probleme vient de la prise, le neutre et la phase doivent etre inversés... Je lui ai dit impossible le four fonctionne comme ca depuis deux ans environ date a laquel je l ai achete... Il a inversés les fils et le four a remarché directement. Tout est rentré dans l ordre. Il etait pressé et n a pas pu m expliquer le pourquoi du comment?
L un d entre vous a t il une explication rationnelle a tout ca?

[Jul38420]

NB: ce quatrieme Technicien etait un specialiste des chaudieres et chauffeau a gaz...
Donc merci richard 31 de m avoir diriger vers ce genre de Technicien

[archeos]

Hello!
Au hasard : tu n'aurai pas un compteur Linky flambant neuf?

[Jul38420]

Non archeos

[richard 31]

re, j'ai l'explication du dernier technicien qui a raison en sus
il a effectué l'inversion phase neutre a bon escient
la preuve est que cela fonctionne
pourquoi???
c'est le principe même d'une sonde d'ionisation qui en est la cause a savoir
la phase doit être impérativement sur la sonde via le module
ceci crée le potentiel via la "terre" qui est connectée de façon équipotentielle
au bruleur
de fait l'on a bien un potentiel de 230v entre la sonde et le bruleur
si on inverse phase neutre
cela devient le neutre sur la sonde
donc un potentiel de 0V entre neutre et terre
du coup cela ne peut fonctionner

car il n'y a aucun courant de fuite enregistré au travers de la flamme

en sus aucun échange de pièce donc facturation a minima en quelques secondes
c'est perso la 1ère chose que j'aurais contrôlé
mais j'aurai été en peine par contre de traiter le souci du régulateur dont le débit a été modifié
n'ayant pas d'outillage qui soit utile pour cette opération
il m'aurait fallu y aller a taton ce que je n'aime pas par manque de fiabilité
bref merci de ce retour qui va servir a de nombreux lecteurs
et qui est résolu de façon magistrale par un techno digne de ce nom
alors que le sujet était vraiment mal parti au départ et je l'avoue m'avait effrayé et hérissé le poil
avec tous mes remerciements c'est avec plaisir que je place le sujet en mode résolu [bravo]