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les toxines végétales



  1. #1
    hadil nouralyakin

    les toxines végétales


    ------

    un tres grand bonjour
    pour ma question:c'est les toxines végétaux?
    j'ai trouvé que la solanine est parmi ces toxines et on la trouve généralement dans les pommes de terres,les tomates,piments et poivrons.SVP je veut juste d'autre exemples sur les toxines végétaux, et quelles sont les légumes et fruits qui produissent ces toxines,comment on se protège de ca, comment on cuisine sans tomber malade?
    et à quoi sert dans l'industire alimentaire?
    merci beaucoup.

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  3. #2
    Ryuujin

    Re : les toxines végétaux

    Ces toxines protègent les plantes contre leurs prédateurs.
    D'où un intérêt agronomique ; les plantes qui en produisent résistent mieux aux insectes etc...

    Et il n'y a pas que des toxines ; certains maniocs contiennent des glucosides cyanurés (que la cuisson élimine), d'autres plantes produisent des insecticides en bonne quantité (nicotine, caféïne) etc...etc...

    Pour la pomme de terre, certaines variétés contiennent plus de solanine que d'autres. Il y a plus de solanine dans les parties vertes, et la cuisson en détruit une partie.

  4. #3
    pommier

    Re : les toxines végétaux

    Citation Envoyé par Ryuujin Voir le message
    Ces toxines protègent les plantes contre leurs prédateurs.
    .
    Bonsoir et bonne année
    Les Doryphores dévoraient les feuilles riches en solanine, les limaces mangent les amanites phalloïdes....

    Cet argument : toxines contre prédateurs ne tient pas la route.

    Trop d'exceptions.

  5. #4
    Mecton

    Re : les toxines végétales

    Cet argument : toxines contre prédateurs ne tient pas la route.
    Bien sur que si ça tient la route si on considère que certains prédateurs ont développé une resistance aux toxine par le jeu de la coévolution.
    Après je ne connait pas le fin mot de l'histoire mais ça me semble tenir debout.
    Sinon comment expliquer cette dépense energétique, et son maintient, dans la production de toxines ??
    Dernière modification par JPL ; 04/01/2008 à 00h09.

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    Ryuujin

    Re : les toxines végétales

    Les Doryphores dévoraient les feuilles riches en solanine, les limaces mangent les amanites phalloïdes....
    parcequ'ils s'y sont adaptés.

    Mais ceci dit, certaines variétés de patates se sont également adaptées aux doryphores, et produisent des quantités de solanine suffisantes pour les éloigner.
    La nature n'est pas figée ; tu ne vois jamais qu'une situation à un temps t.

  8. #6
    hadil nouralyakin

    Re : les toxines végétales

    salut
    c'est bien compris mais est ce que existe d'autre toxines d'origine végétal à part la solanine qui tres connu.
    merci pour votre participation

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