Discontinuité minéralogique dans un bloc granitique

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Bonjour,
sur la plage de Rémire (à coté de Cayenne en Guyane) on peut voir des digues faites avec de gros blocs de granites.

J'aurais plusieurs questions :
Ces granites sont issues de racines de montagnes ( mais les quelles ?)ou alors sont ce des plutons mis en place lors du rifting ouvrant l'atlantique ?

Sur la photos on voit à gauche un granite rose avec des phénocristaux qui est jointif à un granite avec des cristaux bien plus petits (j'ai oublié la terminologie...) et, me semble-t'il, orientés. Est ce là deux magma de nature chimique différente ? Si oui comment on t'il pu se juxtaposer de manière aussi franche ? Si c'est un filon, comment un tel filon aurait pu se mettre en place ?


Et est ce que ce type de juxtaposition porte un nom ?