Arrivée air secondaire >>> postcombustion . Quel endroit positionner une plaque cuisson ?

[cabanoncorse]

Salut à vous . Je monte un petit système de cuisson ( extérieur) avec un bidon ( foyer ) qui va sur un second bidon ( four ) . Entre les deux un pont ( assemblage brique réfractaire) qui servira de point cuisson ( plaque ) . Je voudrais votre avis averti concernant le point entrée de l’air secondaire qui fera que ma plaque bénéficiera de la haute chaleur de la post combustion . Selon vous faut il injecter l’air bien avant ce point ( j’imagine que c’est nécessaire le temps que la post combustion se fasse ) ? Ou le point d’entrée sera quasiment le point d’enflammement des fumées. Faut il en bénéficier ou est ce trop violent ? Le haut du foyer ( 56 cms de diamètre ) va lui apporter un espace cuisson qui sera étudier pour avoir différentes chaleurs ( déflecteur , plaque plus ou moins épaisse , ajournement pour un chargement bois/ feu direct . Le second fut sera lui un four noir . Merci d’avance pour votre aide
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[bibifikotin]

Bonjour Un photo de cet ...assemblage ...serait un plus.
Un descriptif c'est bien , un photo en PLUS , c'est plus efficasse.
Cordialement

[SK69202]

L'enceinte basse doit pouvoir générer des gaz à haute température => le millimètre de métal très conducteur de la chaleur ne convient pas.
Ces gaz doivent rester très chauds jusqu'à dessous la plaque.
L'air dit secondaire doit avoir été réchauffé au max avant d'arriver dans la zone où on veut qu'une combustion supplémentaire se produise.

J'irai regarder les schémas éclatés des fabricants de fourneaux et cuisinière à bois.



Maintenant les images de cuisine chinoise au bois en Chine, montre des trucs basiques, mais la cuisinière dispose de bois très fin qu'elle met dans le foyer pour surchauffer sa plaque si besoin.

[cabanoncorse]

Salut . Merci pour les réponses . J’ai avancé le bazar . En modulant les éléments , j’ai simulé à peu près le but final . Avec une caméra thermique j’ai pu définir les points les plus chaud . Apparemment le centre des plaque sera à bonne température pour une cuisson à feu vif . Trouvé aujourd’hui une jante pour le montage du second fut ( four blanc ) Je finis ce montage pour la photo d’ensemble et un point sur son utilisation

[A voir en vidéo sur Futura]

[cabanoncorse]

Le foyer est bardé de réfractaire . Après moult essais , j’ai pu agencer les élément pour avoir un primaire suffisant et un secondaire qui semble suffire . Le second fut n’est pas encore remplit . Les gazs en début de post combustion vont l’envahir puis plonger vers le fond pour s’échapper vers la sortie . Je réfléchis à un banc de chauffe à la place d’un tuyau direct . Encore des essais à faire . Ça peut aboutir à un truc confortable d’après les premiers résultats

[cabanoncorse]

Le fut

[cabanoncorse]

Le pont ( post combustion sortie fut 1 )

[cabanoncorse]

le tuyau en place et lieu du fut 2 ( four noir )

[cabanoncorse]

1h après la fin de post combustion

[cabanoncorse]

fut 1 foyer et pont