J'ai modifié votre titre, trop imprécis... d'autre part votre question est tout autant imprécise, et bourrée de fautes de français.
Il y a quantité d'espèces (on ne parle pas de variétés, mais bien d'espèces) comestibles, en France et dans le monde... après, ça ne sert à rien de connaître les noms si on ne sait pas les reconnaître.