Tension superficielle

[invite96ea64f3]

Bonjour a tous,

Voila, je me pose pas mal de questions en ce moment, notamment:

De quoi resulte la tension superficielle entre deux liquides ?
Est-ce uniquement du fait de la repression entre les deux groupes de molecules (charges, pas de liaisons H,...) ?
Ou alors d'autres facteurs entrent en jeu comme le rapport de viscosite, de densite ?

Par exemple, dans le cas du systeme eau-huile, lorsqu'on rajoute un surfactant a l'eau, celui-ci rabaisse la tension superficielle car sa partie hydrophile se fixe au molecule d'eau et sa partie hydrophobe aux lipides (en gros).
Mais pourquoi, un surfactant rabaisse aussi la tension superficielle entre l'eau et l'air ?


Merci d'avance !
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[.:Spip:.]

En faite la question se traduit par : pourquoi deux liquides ne sont pas quelque fois missible ?

Je ressort un S & Vie n°1027 : titre Huille & eau ont pu etre dissout en retirant l'air dissous p16

l'air aurait donc un effet sur la non missibilité de deux liquides maintenat je ne suis pas assez callé la dessus, il me semble que j'avais demander pourquoi a mon prof de physique de l'annee qui vient de s'achever, mais ca reponse n'etait pas terrible sans ce je crois que je m'en serais souvenu.... ca ne doit pas etre simple.