Humidité

[invite1d762b27]

bonjour,
suite à des mesures d'humidités (relative et absolue) effectuées dans un four agro-alimentaire j'ai quelques difficultés pour comprendre un phénomène.
tout d'abord je tiens à preciser que le four fonctionne à vide et que la temperature de consigne est de l'ordre de 160°C.
l'humidité relative chute rapidement dans un premier temps puis plus lentement. alors que l'humidité absolue augmente, puis diminue, et, lorsque la temperature du four est de 100°C l'humidité absolue recommence à augmenter.
c'est la diminution de l'humidité absolue qui pose problème... pourquoi???
à priori la seule explication pour l'instant serait une absorption/adsorption sur les parois du four.
qu'en pensez vous?
si vous avez d'autres explications elles sont le bienvenues!!!
merci d'avance
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[inviteca4b3353]

l'humidité relative chute rapidement dans un premier temps puis plus lentement. alors que l'humidité absolue augmente, puis diminue, et, lorsque la temperature du four est de 100°C l'humidité absolue recommence à augmenter.

De quelle valeur vers quelle valeur tu fais varier la température ?
J'ai du mal à comprendre la chronologie de ton explication. La température croit ou décroit ?

[invite1d762b27]

salut,
je fais varier la température de T°ambiante (soit 20°C) jusqu'a la température de consigne, soit 160°C et je mesure les humidités relatives et absolues. le phenomène que j'essaye de décrire à lieu dans l'intervalle de t=[2;3] minutes, la manip dure 10 minutes

[invite1d762b27]

bonjour
ci joint un apercu des valeurs d'humidité relative et absolue
quand pensez vous ?
le probleme se situe entre 9h48 et 9h49
lorsque l'humidité absolue diminue
merci d'avance

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite1d762b27]

désolé pour les fautes d'orthographes...

[invite1d762b27]

alors?

[mbochud]

Bonjour,

Il est normal que l’humidité relative baisse avec l’augmentation de la température.
En théorie l’humidité absolue devrait rester constante si
1) le four est au départ parfaitement sec;
2) le four est parfaitement étanche (volume constant)

Or ces 2 conditions ne sont probablement pas remplies.

Le four n’est pas étanche et par dilatation on perd un peu de vapeur d’eau du fait de la dilatation. Donc baisse (assez faible) de l’humidité absolue.

Le four n’est au départ parfaitement sec. Il y a toujours une certaine quantité d’eau adsorbée par les surfaces. Cette adsorption diminue très vite avec la température. Et ce facteur est plus important que le premier.
Donc globalement hausse de l’humidité absolue.
Au dessus de 100 degré cette hausse doit diminuer car , à ce point le gros de la désorption est déjà faite.

[invite1d762b27]

merci pour ton aide..