Bonjour,
Je fais un tpe sur le pain et je viens de voir que la pâte était soumise à des propriètés rhéologiques. Est ce que vous savez comment ses propriètés agissent concrètement sur la pâte à pain? car je n'arrive pas à trouver et je dois rendre mon tpe dans pas longtemps :S
Merci de votre aide!!!
-----