Calcul de stérilisation (agroalimentaire)

[invite2d8c25de]

Bonjour,

J'ai de gros problémes pour visualiser les différents paramétres dans les formules de stérilisation.

Comment faites vous pour pas vous tromper dans: les temps, les températures.
Merci.
Si vous avez une référence littéraire, voir un site.

Merci ,
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[invite6dffde4c]

Bonjour.
D'habitude on utilise 't' pour le temps et 'T' pour la température. Mais ce ne pas une règle.
Au revoir.