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Refroidissement après stérilisation



  1. #1
    bellouga

    Refroidissement après stérilisation


    ------

    Bonjour,

    Je bute sur le problème suivant :

    Je ne parviens pas à déterminer la puissance à fournir pour refroidire l'air sec d'une cuve inox (équipée d'une double enveloppe) après stérilisation de l'interne de la cuve.

    Données de bases :
    Température initiale : 98°C
    Volume : 1000 litres d'air sec
    Pression en cuve 0.5 bar (maintenue constante)
    Température finale : 22°C
    Temps pour réalisser le refroidissement : 60 minutes

    Merci de votre aide....

    -----

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  4. #2
    Jeanpaul

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Un truc m'échappe : tu vas refroidir l'air de ton enceinte mais comment peut-on maintenir la pression constante sans laisser entrer de l'air de quelque part ?

  5. #3
    LPFR

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Bonjour.
    Une deuxième chose m'échappe: il faut refroidir uniquement l'air, ou la cuve avec l'air qui a dedans?
    Est-ce la paroi de la cuve qui est refroidie de l'extérieur et qui doit refroidir l'air à l'intérieur?
    Au revoir.

  6. #4
    bellouga

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Précisions :

    La pression est maintenue à 0.5b par injection d'air sec filtré dans la cuve. La pression est donc régulée.

    Il s'agit effectivement de refroidir l'air contenu à l'intérieur de la cuve par circulation d'eau froide à 2°C dans une double enveloppe (échangeur). Je dispose d'une boucle froide 2°C.
    L'échange thermique est réalisé au travers de la paroi de la cuve.

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #5
    LPFR

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Re.
    On peut faire une estimation à condition de connaître les dimensions de la cuve.
    Pour les coefficients de convection il faut tricher un peu. Déjà ce n'est pas facile pour les avoir à 1 bar, alors on peut prendre la moitié pour 0,5 bars.
    A+

  9. #6
    bellouga

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Effectivement, j'ai oublié de préciser la surface d'échange :2,85m²

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  11. #7
    Jeanpaul

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Il y a gros à parier, comme le suggérait LPFR que la chaleur prise au gaz est totalement négligeable par rapport à celle prise au récipient.

  12. #8
    LPFR

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Re.
    Totalement d'accord.
    La seule chose que l'on peut estimer est le temps de descente de température. Mais pour cela il faut les dimensions et pas seulement la surface de la cuve.
    Mais, avant de faire le calcul, je dirais "moins de 10 minutes".

    Enfin, si la cuve est vide et non remplie de choses qui viennent de se faire stériliser.
    A+

  13. #9
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Bonjour

    Ce n'est pas évident à modéliser. En faisant un calcul grossier je trouve environ 5min, mais la température ne sera pas homogène avant beaucoup plus longtemps.
    Si cela est possible il faudrait un système pour brasser l'air à l'intérieur.

  14. #10
    bellouga

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Citation Envoyé par LPFR Voir le message
    Re.
    Totalement d'accord.
    La seule chose que l'on peut estimer est le temps de descente de température. Mais pour cela il faut les dimensions et pas seulement la surface de la cuve.
    Mais, avant de faire le calcul, je dirais "moins de 10 minutes".

    Enfin, si la cuve est vide et non remplie de choses qui viennent de se faire stériliser.
    A+
    Géométrie de la cuve :
    diamètre intérieur 1088
    Epaisseur de la tôle 6 mm
    2 fond GRC (surface unitaire 1,17m²)
    Hauteur de virole 821mm
    hauteur totale (hauteur pôle à pôle) : 1237mm

    merci

  15. #11
    bellouga

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Citation Envoyé par Dudulle Voir le message
    Bonjour

    Ce n'est pas évident à modéliser. En faisant un calcul grossier je trouve environ 5min, mais la température ne sera pas homogène avant beaucoup plus longtemps.
    Si cela est possible il faudrait un système pour brasser l'air à l'intérieur.
    Il n'y a pas de brassage d'air hormis l'ajout d'air comprimé filtré sec pour maintenir la pression à 0,5b pour éviter de passer au vide lors du refroidissement.

    Quel calcul grossier effectues-tu pour arriver à ce résultat?

  16. #12
    LPFR

    Re : Refroidissement après stérilisation

    Bonjour.
    Il y a quelque chose que je ne vois pas dans les dimensions.
    Vous avez donnée une surface d'échange de 2,85 m². Ceci n'est pas la surface totale de la cuve qui est plus grande (plus de 6 m²).
    Ça veut dire que seule une partie de la surface est refroidie? Laquelle? Et le reste de la surface, qui le refroidit? L'air intérieur?

    Pour faire un calcul il faut toutes les données.
    Au revoir.

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