Bonsoir,
Je viens de faire un contrôle et une question me chiffonne.
- Nous avons mis de l'eau sur une plaque électrique thermostat 5. L'eau est à 100 degrès. Nous passons au thermostat 7. La température de l'eau peut-elle augmenter ?
Merci d'avance.
Bonne soirée
A pression identique non.
Mince. Mais une eau peut augmenter de température et l'eau deviendrait vapeur plus vite non ?
salut,
lors d'un changement de phase( liquide/gaz comme ici ) la température reste stable à pression constante
l'eau bout à 100 °C au niveau de la mer.
Un exemple tout bête, le liquide de refroidissement de ta voiture. Le système fonctionne généralement en circuit fermé, une fois la voiture bien chaude, en côte, l'été, le vase d'expansion peut contenir de l'eau qui dépasse les 100/ 110 °C car le système est sous pression (certes faible)
Je vais insisterl'eau bout à 100c°. Pas de soucis. Ne peut elle pas bouie à 120 degre a la meme pression si on augmente la puissance du feu ?
Non, pas du tout; elle bout à 100 ° au niveau de la mer, moins si tu es en montagne et pour quelle bout à 120 °C il faut qu'elle soit sous pression.
En fait, il y a un équilibre {eau liquide; eau vapeur}
On est effectivement tenté de se dire, j'augmente la puissance de chauffe, donc j'ai de l'eau "plus chaude".
Mais, non, on ne fait que réaliser le changement d'état (liq --> vap) "plus vite".
Comme dit dans les réponses ci-dessus, pour augmenter la température de l'eau, il faut augmenter la pression du système : on vient de ré-inventer la cocotte-minute .....
A l'intérieur, la cuisson est plus rapide, parce qu'elle permet d'avoir de l'eau liquide à plus de 100°C, mais la pression est supérieure à la pression atmosphérique.
Toujours sous 1 bar, l'eau liquide n’existe pas au-dessus de 100°C. A partir de la fin du changement d'état (plus d'eau liquide dans le récipient) si on continue à chauffer, alors on augmente la température de la vapeur.
Bonjour,
Tout a déjà été dit mais je me permet de rajouter que ça dépend aussi de ton eau. Par exemple, de l'eau salé bout à plus de 100°C à la pression de 1 bar. De même qu'elle fond à moins de 0° (d'où l'intérêt de saler les routes quand il neige).
A+
Dernière modification par Theophane ; 16/02/2012 à 22h15.
De l'eau liquide, c'est des molécules d'eau qui sont liées entre elles par une force. La température est une mesure de l'agitation des molécules. Plus tu chauffes, plus tu apportes d'énergie à l'eau, plus les molécules d'eau devraient s'agiter. C'est le cas mais c'est très bref. Il y a des molécules qui s'agitent tellement qu'elles arrivent à s'échapper de l'emprise de leurs voisines (celles en surface car elles ont moins de voisines). Elle le font en emportant de l'énergie sous forme d'énergie cinétique. Ces molécules d'eau qui s'échappent, c'est la vapeur d'eau. Du coup, les molécules dans l'eau liquide ne s'agitent pas plus, donc la température ne bouge pas.
Dernière modification par Fishbedfan ; 16/02/2012 à 22h37.
May pre house the seamy side volitation!!!
On peut voir ça plus simplement : il faut de l'énergie pour que l'eau passe de liquide à vapeur. Donc tant qu'il y a de l'eau liquide qui s'évapore, ec changement de phase va pomper de la chaleur à l'eau liquide encore présente. Si tu apporte encore plus d'énergie à l'eau (en augmentant le thermostat par exemple), tu poura fournir plus d'énergie qui servira au changement de phase, mais l'eau ne chauffera pas plus...
C'est un compromis entre énergie nécessaire pour chauffer l'eau et énergie nécessaire pour qu'elle passe en phase vapeur (et c'est pareil dans l'autre sens : quand elle gèle. Tu pourras la mettre dans le congélateur le plus puissant que tu veux, elle restera à 0°C tant qu'il restera de l'eau liquide...)
\o\ \o\ Dunning-Kruger encore vainqueur ! /o/ /o/
