Bonjour.
En soi, X% n'a aucune signification physique. Ce n'est qu'une façon d'évaluer un nombre par rapport à un autre.
Mais dans des cas précis, la valeur de ce pourcentage peut avoir une signification physique.
Mais, ceci dit, les physiciens préfèrent les fractions (le "pour-un-age") ou les parts par million (ppm).
Au revoir.