Bonjour, je m'interesse à l'étude de l'interface entre deux fluides. On dit que toute création d'une interface fluide-fluide est consommatrice d'énergie et on définit l'énergie d interface telle:
Je trouve que cette explication est très qualitative : que sont ces forces d'attraction? Pourquoi sont-elles attractives?
On ajoute aussi qu un fluide en contact avec un autre va tendre vers le minimum de cette énergie d'interface...pourquoi?
Pouvez-vous m'aider à démystifier cette notion d'énergie d'interface?
Merci infiniment de votre aide.
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