Tension de surface vapeur/eau liquide

[Bernouy83]

Bonjour,

Je cherche la valeur de la tension de surface entre la phase gaz de l'eau et la phase liquide de l'eau (tension vapeur/liquide eau).
Sur le web, je n'arrive a trouver la tension de surface que dans le cas d'une interface air/eau liquide. C'est pour calculer la tension de surface lorsqu'une bulle de vapeur se forme par cavitation de l'eau liquide.

Cdt
-----

[Resartus]

Bonjour,
Cela ne doit pas faire une grosse différence, tant qu'on est loin du point critique...
Si vous parlez anglais, voir la table dans ce lien
https://srd.nist.gov/JPCRD/jpcrd231.pdf

[Bernouy83]

Merci

En somme la tension superficielle est causée plus par le liquide que par le gaz en contact si je comprends. Quelque soit la nature du gaz en contact avec l'eau liquide, la tension superficielle de l'interface eau liquide/gaz arbitraire sera sensiblement identique ?

Est un résultat général que quelque soit la nature du liquide, la tension superficielle de l'interface liquide/gaz dépend uniquement des propriétés du liquide et non du gaz en contact ?

[Resartus]

Bonjour,
Les tensions superficielles sont une conséquence des forces d'attraction entre molécules. Comme les forces d'attraction entre molécules du gaz, ou entre gaz et liquide, sont en général beaucoup plus faibles que celles entre molécules du liquide, ce sont ces dernières qui sont les plus déterminantes aux interfaces liquide/gaz. C'est particulièrement vrai pour l'eau, qui a des liaisons hydrogène puissantes. Mais ces forces diminuent avec la température : au point critique vapeur et liquide deviennent identiques, et il n'y aura plus de tension superficielle

A l'interface entre deux liquides (ou entre liquide et solide), c'est moins facile à intuiter. Cela dependra de la comparaison des trois énergies A<->A B<->B et A<->B
Par exemple, l'eau mouille le verre parce que l'attraction eau-verre est plus puissante que eau eau

[A voir en vidéo sur Futura]