Pour éviter l'infection par la bactérie E.coli enterohémorragique qui a fait plusieurs morts en Allemagne ("concombre tueur"), quelles sont les solutions ?
- Laver précautionneusement les légumes frais (concombre, salade, tomate) ?
Mais est-ce suffisant ?
- Acheter des légumes frais non BIO ?
Mais est-ce une garantie d'absence de cette bactérie ?
- Autre idée (réaliste) ?
La cuisson
Donc, plus jamais de salade, salade composée, sandwich crudité, etc ?Envoyé par zendub
Ca me semble trop violent comme solution.
Ne jamais dire jamais.
Je sent deja la psychose monter.
L'EHEC n'es pas spécifique du concombre c'est "simplement" un type d'E. Coli présent dans le tube digestif des animaux. Nous autres les Hommes portons des milliards d'autres E. Coli.
La conséquence :
- rien a voir avec les concombres. On peut donc manger sans risque des concombre venant d'autre endroit que l'Espagne.
- si la psychose gagne vis a vis de cette bactérie (ce qui est totalement stupide vu qu'elle n'est pas née hier) il faudrai arrêter de manger des légumes cru.
Encore une fois nous avons un bel exemple de tabassage médiatique et de "comment créer une psychose" sur un sujet sensible que la population générale ne connais pas.
Bref mon conseils :
- éviter les concombres d'Espagne
- pour les parano : éviter tous les concombres
- pour tout le monde : respecter les règles d'hygiènes pour tous les aliments : lavage, cuisson si possible
Ok, d'accord.
Donc aucun rapport avec le BIO.
On continuer le BIO sans prendre de sur-risque par rapport au non BIO quant à cette infection.
En ce qui concerne le BIO je ne comprend pas le rapport?? Que est ta base scientifique pour dire que les légumes BIO ont plus de bactérie que les non BIO??
Si je m'appuie sur la définition classique du bio = excluent notamment l'usage d’engrais chimiques de synthèse et de pesticides de synthèse, ainsi que d'organismes génétiquement modifiés, ça n'entraine pas une augmentation de la charge bactérienne.
Je serais vraiment curieux que tu argumentes ton idée. Meric
Et j'ajouterais ; se laver les mains avant chaque contact avec un aliment, que ce soit pour sa consommation ou sa préparation, et laver également soigneusement avec un produit détergent les ustensiles de cuisine, les plans de travail, le réfrigérateur, bref...pour tout le monde : respecter les règles d'hygiènes pour tous les aliments : lavage, cuisson si possible
Vous me direz que ça va sans dire....voire...
"Музыки хватает на всю жизнь, но целой жизни не хватает для музыки"
Rachmaninoff
Sur un autre fil, dédié spécifiquement au Bio, si possible.
Celui-ci est encore ouvert: http://forums.futura-sciences.com/en...itique-47.html
N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)
Je n'ai pas affirmé que les légumes BIO contiennent plus de bactéries que les autres.
J'ai juste posé une question concernant précisément la bactérie E.coli enterohémorragique.
J'ai lu ici et là que le réservoir de cette bactérie est le tube digestif des ruminants. Donc, je me dis que l'utilisation d'engrais naturel issu d'excréments d'animaux, comme du fumier, pourrait contaminer les légumes.
Avec un engrais chimique, ce risque disparait. D'où le lien indirect avec le BIO.
Mais ... c'est une simple hypothèse gratuite de ma part.
Je n'ai vraiment aucun avis là dessus ... d'où ma question.
Finalement, éviter le BIO aurait donc fonctionné dans ce cas précis.
http://www.leparisien.fr/societe/la-...11-1488627.php
Mais, gardons nous de généraliser !
Cela dit, je me demande toujours si la contamination peut avoir un rapport avec le type d'engrais utilisé (engrais issu de déjections animales ou pas) ?
Dans ce cas précis, on le saura peut-être si la souche est retrouvée dans l'exploitation, avec analyse des engrais utilisés.
N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)
Quelques précisions ici: http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq4/fr/
N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)
Je me demane s'il existe une possibilité que le corps humain résiste bien en présence de ce dite E.coli enterohémorragique?
Tout dépend de la souche en question et de sa virulence.
La bactérie en elle même est une bactérie assez "banales" et nous en portons dans milliards dans notre tube digestif.
La "gravité" réside dans sa capacité à faire des complications extra-digestives : rénales et hémorragiques.
Apparemment les souches incriminée sont assez virulentes, surtout chez les personnes sensibles (enfants, personnes agées...)
C'est reparti pour un tour, chez nous cette fois: http://www.lefigaro.fr/sciences/2011...s-en-cause.php
N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)
