L'huile de lin est elle bonne pour la santé

[uik]

Bonjour,

je vois que c'est l'huile la plus riche en omega 3. Mais j'ai lu qu'en excès (plus d'une cuillère à café ?) elle devenait nocive puis même qu'elle avait même été interdite à la commercialisation... Seulement je lis aussi que le ratio omega 3 omega 6 devrait être de 1:1 dans le meilleur des cas. Donc je vois pas comment une c à c pourrait être nocive. En savez vous plus sur cette huile ? Peut on la consommer dans les même quantité qu'une huile d'olive ? Donc la mettre dans la salade etc et cela tous les jours ?
-----

[WizardOfLinn]

Comme les omega-3 sont fragiles, sensibles à l'oxydation, une huile très riche en omega-3, comme l'huile de lin, peut facilement devenir impropre à la consommation si elle n'est pas conservée correctement (en particulier, au frais). Avant la généralisation des réfrigérateurs, il ne devait pas être facile de garder cette huile consommable, ce qui a justifié cette interdiction vers le début du 20ème siècle.
Même aujourd'hui, elle est en vente en petits flacons, typiquement 25 ou 50 cl, consommés plus rapidement que les bouteilles d'un litre.
En alternative, il y a l'huile de colza, moins riche en omega-3 mais plus stable, mais si l'huile de lin est conservée et utilisée correctement (ne pas chauffer!), je n'ai pas connaissance de contre-indication (en quantité raisonnable évidemment).