Je suis tombée sur cette expérience de chimie pour enfants : cultiver des cristaux d'aspirine.

L'expérience est toute simple mais, aucune explication théorique n'est fournie. Certains d'entre vous, s'y connaissant plus en chimie que moi auraient-ils une explication ?

L'aspirine est un cristal à la base mais pourquoi réagit-il avec de l'eau et "grandit" ainsi ?
Pourquoi une basse température agit ici comme un catalyseur ?