TPE / en quoi mettre un aliment au réfrigérateur permet-il sa conservation ?
bonjour !
nous sommes en première S et nous avons choisi comme problématique pour notre TPE : en quoi mettre un aliment au réfrigérateur permet-il sa conservation ?
Mais nous sommes confrontées à un problème : nous n'avons pas commencé les chapitres de notre programmme qui pourraient nous aider, et nous avons beaucoup de mal à comprendre l'oxydation des graisses...
quelqu'un pourrait-il nous apporter son aide ?!?
merci beaucoup d'avance
Je ne peut pas beaucoup vous aider, seule chose : la conservation d'un aliment dans un réfrigérateur permet le ralentissement de la prolifération des bactéries. A une certaine température cette prolifération s'arrête (mais ne tue pas les bactérie) cette prolifération recommence rapidement dés que la température remonte. C'est pourquoi il faut impérativement tenir la chaîne du froid.
plus précisement, a la température du congélateur, soit -18°c la propagation des bactérie est quasi nulle, mais les bactéries sont tjr la...
pour la suite...je n'ai pas fait non plus les bonnes études...
Re : TPE / en quoi mettre un aliment au réfrigérateur permet-il sa conservation ?
merci à vous... ça ne nous aide pas beaucoup, mais c'est sympa d'avoir répondu ! Je pense qu'on a choisi un sujet un peu difficile pour nous !
a+
Arf, affiche nous la suite de votre projet et nous essayerons de vous aider au mieu...
Re : TPE / en quoi mettre un aliment au réfrigérateur permet-il sa conservation ?
encore une petite question... dont la réponse nous serait très utile !!! est-ce que quelqu'un sait à quoi est dûe la mauvaise odeur d'un aliment conservé assez longtemps ?
