deshydratation avec du bicarbonate de soude???

[invitea03fec24]

bonjour, je laisse un petit message car j'aimerai que quelqu'un puisse me dire si le fait d'un composant du sel (ex: bicarbonate de soude) deshydrate un aliment par exemple était du à l'osmose, car j'en ai parlé avec ma prof de physique et elle ne savait pas tro quoi me repondre. En résumé j'aimerai qu'on m'explique par quel phénomène le sel et le bicarbonate de soude etait capable de deshydraté un corp. Et de plus j'aimerai comprendre aussi comment le bicarbonate de soude solubiliser les graisse. merci d'avance
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[invitea03fec24]

pas beaucoup de réponses.... elle est si compliqué que ca ma question?

[Vinc]

Salut! C'est pas très pratique de te répondre ici parce que j'aurais besoins de faire quelques petits shémas et calculs pour que tu comprennes!
Je pense en fait que c'est efectivement du à l'osmose : tu augmentes l'osmolarité d'un compartiment et si tu considères que ta membrane est hémiperméable, tu abouti à un transfert d'eau pour "diluer l'osmolarité" !
C'est pour arriver à un équilibre de pression osmotique! Ton transfert d'eau de l'intérieur vers l'extérieur déshydrate ton corps!
Je pense que je n'ai pas été clair du tout donc n'éhsites pas à me redemander si tu as besoin!
A+

[invitea03fec24]

donc le sel deshydrate un corps a cause du principe de l'osmose mais es ce que c'aussi ce principe qui marche lorsque c'esl le bicarbonate de soude qui deshydrate car moi j'ai touvé sur un site que c'est une proprieté hygroscopique, mais en qu'es ce que c'est vraiment, c'est l'osmose?

[A voir en vidéo sur Futura]