Lysozyme Stabilité ??

[invitef578a4d6]

Bonojour, voila je me présente Toto&Bibi (un nom un bizarre mais je savais pas quoi choisir) Voila pour la présentation, je sais qu'il y a une section pour ça mais ça prendrait de la place inutilement .

Avant que je pose ma question désolé pour certaines fautes d'orthographes et dites moi si je suis hors sujet et où je devrai poser ma question.

Bon voila je suis en 1ere S et je fais un TPE sur Alexander Fleming donc une de mes parties est consacrée au lysozyme.
J'ai lu que la structure du lysozyme est d'une trés grande stabilité.
Mais je ne sais pas ce que cela veut dire (desolé pour mon ignorance ) et qu'est qu'on entend par stabilité ?
J'ai cherché sur plusieurs site internet mais apparament il n'y pas grand chose ou alors c'est un langage encore inconnu pour moi. Voila et Merci d'avance.

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[inviteb79b6ae1]

La lysozyme est une protéine comme toute les protéines il existe une dégradation de cette dernière à cause des réactions avec l'air, être dénaturée la chaleur,....
Comme tu dois le savoir cette protéine est excrétée dans les larmes, etc pour nous protéger de ces méchantes bactéries (brrrr: ). Pour pouvoir remplir sa fonction elle doit résister à toutes dégradations. Elle est donc très stable.


RwG

[invitef578a4d6]

Merci Rowing91