TPE : Déroulement biochimique du phénomène de larmoiment avec l'oignon

[invite78f958b1]

Bonjour à tous. Je fais actuellement un TPE sur Pourquoi les oignons font ils pleurer ? J'ai déjà regardé les précédents topics à ce sujet mais j'aimerai que vous m'aideriez.
Voila , j'ai fait le déroulement biochimique à l'aide de tous les sites que j'ai pu trouvé. Mais j'ai doutes et il y a des incohérences avec d'autres sites. Alors voilà :





Pensez vous que c'est juste ? J'ai des doutes au niveau du sulfate d'Allyle puisque je l'ai trouvé sur un seul site .Est ce possible que ce soit une réaction intracellulaire entre l'enzyme Allinase (dans vacuole) et le Sulfoxyde (dans le cytoplasme) et lors du coupage de l'oignon , ces composés puissent se rencontrer et réagir.

J'ai trouvé aussi un schéma qui je pense pourrait être utile pour ma partie Chimie mais je n'arrive pas à l'exploiter :






Merci pour votre aide et bonnes fêtes de fin d'année.
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[invite78f958b1]

Quelqu'un aurait une idée ?
Pouvez m'expliquer ces schémas, je ne mes comprends pas, ils représentent les formules de transformations des gaz issus de l'oignon ;





Acide Sulfénique






Acide sulfurique




Oxyde de propanenthial


Merci de votre aide

[unquentindu59190]

j'fais aussi un TPE sur les oignons.
regarde là : http://fr.wikipedia.org/wiki/Oignon
http://lem.ch.unito.it/didattica/inf...gine/when.html

Tes shéma sont pas dans l'ordre : la 1, puis le 3 et ensuite le 2. et il manque une étape apres la preméire réaction.

Personnellement, sa m'a aidé. j'aimerai bien avoir le lien de la video.

[unquentindu59190]

j'fais aussi un TPE sur les oignons.
regarde là : http://fr.wikipedia.org/wiki/Oignon
http://lem.ch.unito.it/didattica/inf...gine/when.html

Tes schémas sont pas dans l'ordre : la 1, puis le 3 et ensuite le 2. et il manque une étape après la première réaction.

Personnellement, sa m'a aidé. j'aimerai bien avoir le lien de la vidéo.

Et bonne chance pour ton TPE !

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite78f958b1]

Merci de m'avoir répondu. Je regarde tous ça et revient en fin d'après midi pour te demander des conseils.
Merci encore.

[invite78f958b1]

Merci pour tes sites !
Notre plus gros probleme est que les sites sur ce sujet nous donne toujours des informations différentes, est ce que le deroulement (ci dessus) est le meme que le tiens ? Peux tu m'aider sur les formules des gazs issus de l'oignon ? Comprends tu les schémas des captures d'écran que j'ai mis en haut ?

Voici le lien de la video ; http://fr.youtube.com/watch?v=C2RG4gHjvuQ
Ton aide nous est vraiment importante , c'est gentil de nous aider !
A bientot !

[invite78f958b1]

Quelle est la réaction manquante ?

[unquentindu59190]

J'ai commencé un résumé de toute les réactions sur une feuille, dés que j'ai fini ( et que c'est lissible... ) j'te la donne.

Pour la deuxiéme photo, quelque chose m'échappe : que deviennent les atomes de carbones du propanthial S-oxyde ? Quels sont tout les produits de cette réaction ? Parce là, la réaction n'est pas équilibrer!

[invite7acf1a98]

Bonjour, nous travaillons aussi sur l'oignon et on aimerait savoir si le sulfate d'allyle et le propanthial-S oxyde sont la même chose, apparemment non, mais quelles sont les différences ? Et nous avons trouvé plusieurs formules du propanthial, notamment celle sur le schéma noir et blanc. Est-elle la bonne ??
merci d'avance

[unquentindu59190]

pour notre TPE on a troyvé sa pour les réactions chimiques ( piéce ci-jointe )

[invite7acf1a98]

C'est super bien expliqué!! Merci pour le doc ^^
Et t'aurais pas l'adresse du site où tu l'as trouvé stp?

[unquentindu59190]

je l'ai fait moi-même, fin avec l'aide de nombreux sites et de ce forum bien sur! ( je remercie ce qui m'ont aider )
Comme c'est moi qui l'est fait, et que la chimie du souffre est clairement pas de mon niveau, je ne suis pas sur a 100 % de ce qui est écrit. un prof de chimie a vérifier, il ne m'a mentionné aucune erreur ( si ce n'est le 2- qui manque pour l'ion sulfate). Si vous trouvez des choses qui ne vont pas n'hésiter pas a la dire.

petite question : Avez vous réussi à mettre en évidence l'acide qui se forme lorsqu'on coupe l'oignon ?

[invite7acf1a98]

Impressionnée !! *o*

Non, nous n'avons fait qu'une seule expérience pour l'instant, elle consistait à mettre en évidence le sulfate seulement et non le sulfate d'allyle. (Nos profs ne nous aident pas tellement en fait --").
Nous ne savions pas en plus si le propanthial et le sulfate d'allyle étaient la même chose (maintenant grâce à ton aide si ^^) et en conclusion de cette expérience on a supposé par nos résultats qu'il y avait présence de sulfate.

Je ne sais pas si je répond à ta question mais si l'expérience t'intéresse, tu le dis, cependant elle n'est pas sûre à 100% et nous permet seulement de faire des suppositions.