Je suis en 1ère S et je fais un TPE sur l'ionisation des aliments pour leur conservation. J'ai trouvé des informations sur le mode de fonctionnement mais je souhaiterais avoir des idées pour une production concrète ainsi qu'un plan approprié pour mon TPE, n'ayant pas beaucoup d'aide...
Merci d'avance
Salut !
J'ai vu il y a a peu pres une semaine un reportage sur une entreprise qui fait ca en france, mais je ne saurai pas te dire ou. Il existe donc des débouchés industriels. Cependant, le problème c'est qu'on ne connait pas (comme pour un tas d'autre choses) les effets de cette radioactivité faible sur le corps humain à long terme : meme si il est évident que manger une fois une pomme ionisée n'aura pas d'effet notable sur ton organisme, que dire après 20 ans de pommes radioactives ?
Je pense que le process industriel n'est pas très compliqué, il doit juste y avoir des normede sécurité strictes, mais les niveaux d'exposition sont assez faibles (dans le reportage on voyait le signe radioactif vert pres de la machine ce qui veut dire que c pas très méchant).
a+
joa
Que de bêtises. Les pommes sont irradiées, elles ne sont donc pas contaminées ou radioactives. Lorsque tu expose au soleil, tu ne devient pas une lumière pour autant. C'est exactement la même chose. L'irradiation casse certaines liaisons ioniques et stérélise donc la pomme. Le problème est donc que l'irradiation influe aussi sur les protéines constitutives de la pomme. On ignore si cela permet à la pomme (ou à un autre aliment) de garder toutes ces propriétés organoleptiques. On ignore aussi s'il n'y a pas de risque de crée trop de radicaux libres.Envoyé par j0ak
"Une théorie n'est scientifique que si elle est réfutable". Karl Popper
10 bonnes raisons de s'opposer à l'irradiation des aliments : http://www.hns-info.net/recherche.php3
On n'est pas dans un débat ici. On cherche à aider quelqu'un qui veut faire un TPE sur le sujet. L'éthique demanderais que l'on mette des liens à charge et à décharge.
Comme cela:
http://ecoroute.uqcn.qc.ca/envir/sante/1_m11.htm
http://www.notre-planete.info/actualites/actu_537.php
http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/...ion_index.html
http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/...diation01.html
http://www.ccnr.org/food_recs_f.html
http://www.inspection.gc.ca/francais...s/irradf.shtml
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food35/food354.htm
http://www.alternativesante.com/gaze...2&NoArticle=48
http://culturesciences.chimie.ens.fr...nAliments.html
http://collection.nlc-bnc.ca/100/201...sue-1/0007.htm
http://search1.who.int/search?q=irra...no_dtd&oe=utf8
http://www.who.int/docstore/bulletin...er1/bu3255.pdf
PS: il fut difficile de trouver des sites favorables, ceuxci étant noyés sous le flot des antis qui répètent à l'envie les mêmes arguments et qui souvent se contentent d'aligner des extraits d'études (extraits choisis bien entendu; même si l'étude leur est défavorable). Cela me rappelle les pratiques mises en oeuvre dans d'autres dossiers: OGM, nucléaire civil, éoliennes, ...
PS2: en résume, les médecins et les industriels sont pour (même l'OMS); les écologistes sont contre.
"Une théorie n'est scientifique que si elle est réfutable". Karl Popper
Bonjour,
Etant en 1ère,mon groupe est moi avons choisi de traiter le sujet de l'ionisation des aliments (aussi appelée irradiation des aliments) pour notre TPE...Toutefois,nous eprouvons des difficultés.Donc si certaines personnes pouvaient nous éclairer un peu,cela serait adorable de leur part!
Merci par avance!
Bonjour
Complètement d'accord avec Narduccio.
Voila quelques éléments tirés d'une fiche CEA
LA STÉRILISATION D'OBJETS PAR RAYONNEMENTS GAMMA
Irradiation du matériel chirurgical et des aliments
L’irradiation est un moyen privilégié pour détruire à froid les micro-organismes (champignons, bactéries, virus…). De ce fait de nombreuses applications des rayonnements existent pour la stérilisation d’objets. Par exemple, la majorité du matériel médico-chirurgical (seringues jetables, etc.) est aujourd’hui radio-stérilisée par des industriels spécialisés. De la même façon, le traitement par irradiations d’ingrédients alimentaires permet d’améliorer l’hygiène des aliments : stérilisation des épices, élimination des salmonelles des crevettes et des cuisses de grenouilles… Cette technique porte aussi le nom d’ionisation des aliments.
En France il y a des installations de deux types pour ce genre de traitements : les accélérateurs de particules ou les irradiateurs.
Vous pouvez consulter les sites des industriels et éventuellement les contacter pour leur demander des compléments d'informations :
http://www.ionisos.com
(les sites sont à Sablé sur Sarthe, à Dagneux dans l'Ain)
http://www.isotron.com
(un site à Marseille)
Bonne continuation
KLOUG
Et pour terminer j'ai quelques vues et schémas sur ces installations.
KLOUG
