Le Pain - L'eau de chaux
Bonjour,
Je fais un TPE sur le pain. Et je dois vérifier la présence de CO2 pendant la cuisson.
Mais je ne sais pas auparavant si l'eau de chaux reste stable à forte température...?
Si oui, connaissez vous des expériences pour verifiez la présence de CO2???
Si non, je sais que l'on ne peut pas faire d'expérience...
Merci pour votre aide.
Bonjour,
Une parade :
Créer un dépo résiduel sur un surface en verre lors de la cuisson, une fois refroidit faire le test à l'eau de chaux ....
A tester.
Bon courage
@+
Bonjour,
je ne comprends pas très bien comment le dépôt résiduel pourrait être un dépôt de CO2 ?? De carbone éventuellement ...
bonsoir,
je me suis mal expliqué en effet,
L'idée est d'emprisonner un echantillon de C02 dans un récipient en verre (pour la température) lors de l'émission du gaz.
Pourrais tu me faire une description du protocole que tu veux suivre pour cette expérience ; cad s'agit t'il de mettre en évidence la présence de C02 durant la cuisson ??
Bonsoir,
Oui, il s'agit bien de mettre en évidence la présence de CO2 durant la cuisson.
Mais pour mon TPE, j'ai trouvé un autre phénomène plus interréssant qui intervient lors de la cuisson du pain donc je ne parle plus de l'eau de chaux, ainsi je n'ais pas de protocole pour l'expérience...
En tout cas, merci pour votre aide et cela peut toujours servir pour une autre personne...
Merci
