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La fermentation lactique et les bactéries !



  1. #1
    Pumpkins440

    Question La fermentation lactique et les bactéries !


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    Bonjour, je me demandais si quelqu'un saurait éclairer ma lanterne et m'expliquer:
    Quelle est l'action des bactéries dans la fermentation lactique ?
    J'ai compris ce qu'il se passait chimiquement, mais je ne vois pas ce que font les bactéries dans tout ça ?
    (J'exploite l'exemple du chou)
    Merci d'avance !

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