Bonjour,
Nous sommes trois élèves de 1S et après un départ difficile, nous avons décider de baser notre TPE sur l'oeuf. Mais depuis, nous avons fait plusieurs expérience : électrophorèse, nous avons déterminer le pourcentage d'eau dans le blanc et fait une batterie de test dont le test du biuret.
Nous avons fait des recherches sur la formation du poussin, sur les propriétés physico chimique de l'oeuf en cuisine et sur les apports à l'humain ( diététique .. ).
Tout ne rentrera pas dans le TPE surement, mais on a vraiment du mal à trouver une problématique et sur quoi s'orienter.. Des idées ?
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