La DLC et plus précisement celle du yaourt

[Ladies Langages]

Comme beaucoup d'entres vous, nous faisons un TPE sur les yaourts nature. J'aurais aimé avoir des infos sur la dlc du yaourt. Comment la "choisit-on", etc....J'ai lu dans le forum des personnes qui conseillaient de visiter des usines de yaourt mais nous habitons une petite ville et donc il n'y a pas vraiment d'usines de yaourt à proximité ! Nous nous rabattons donc sur ce forum. Voilà, j'espère qu'on aura des réponses....
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[aflagadazzz13]

Je ne sais pas exactement mais on doit faire des observations microbiologiques pour savoir au bout de combien de temps le yaourt est impropre à la consommation puis on fais des études statistiques pour savoir si une tres grande partie des yaourts est dans ce timing si non qu'elle est le timing le proche (moyenne) puis apres pour ne pas prendre de risque les fabricants doivent minorer le resultat (si par exemple on a une DLC de 15jours en moyenne, ils vont indiquer 11jours)...
Je ne suis pas sur de ma réponse mais sa me parait assez probable...