De bon ton..

[agitateur]

:
30 g pour 100 g de thon blanc (germon) cuit à la vapeur sous pression vs 27,2 g pour le thon blanc cru
266 g pour 100 g de thon jaune (albacore) au naturel, appertisé, égoutté vs 25 g pour le thon jaune cru

Oui, c'est une approche aussi.
Dans le cas comparatif, toutefois, je ne sais pas trop ce qui est pris en compte dans le "cru". 100% de chair comestible, ou bien avec qq % de pertes ? Je veux dire dans une boite, il n'y pas d'arrête ni la peau.
Peut être un facteur de 1.1 serait trop optimiste. Mais bon, dans tous les cas, on est loin, trés loin de faire fois 2 ou encore moins fois 2.7.
Je vais prendre un exemple fort: dans l'analyse nutri de crevette entière, ça devrait comporter ( en toute logique ) la totalité de la crevette. Mais quand on élimine la tête et la carapace ( qui auront sans doute des compo différentes de la chair de queue ) on perds de 40 à50+ en % de masse ( selon le calibre )

Et merci pour la publi sur l'élimination.
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[yves95210]

Oui, c'est une approche aussi.
Dans le cas comparatif, toutefois, je ne sais pas trop ce qui est pris en compte dans le "cru". 100% de chair comestible, ou bien avec qq % de pertes ? Je veux dire dans une boite, il n'y pas d'arrête ni la peau.

ça doit être de la chair comestible.

Peut être un facteur de 1.1 serait trop optimiste. Mais bon, dans tous les cas, on est loin, trés loin de faire fois 2 ou encore moins fois 2.7.

Sans aucun doute.

Et merci pour la publi sur l'élimination.

Vu ta conso de poisson, ça a au moins le mérite de te rassurer . Pour autant que tu aies été inquiet...

[agitateur]

Pour autant que tu aies été inquiet...

Ben fait, ça me rappelle des discussions sur des gens qui vont ausculter les derrières de droso concernant des milligrammes ou microgrammes ou nanogrammes de composés indésirables dans le vin ( le SO2, des résidus phytos, les allergènes qu'on ne trouvera pas de toute façon, etc...) alors qu'à la base, tu as quelque chose comme 13 % de composé carcinogène avéré sans effet seuil, et là c'est pas des milligrammes. Bon, pour être clair, j' n'y pense pas que je consomme, ni avant ni aprés ( au 13 % ). alors les pouillèmes, j'aime autant te dire que je m'en balance, pourvu que celà soit bon avant tout.

Je ne cautionne pas le fait de manger n'importe quoi et de laisser faire n'importe quoi, cependant il faut aussi choisir ses batailles. A trop regarder le derrière des drosophiles, on peut finir par ne pas voir arriver l'éléphant dans le couloir. D'ailleurs ce soir, ce sera salade de poulpe avec PdT, salade verte, condiments et aromates. Et une verre de vin, tiens, avec 100 ml ça fera toujours 13 ml d'éthanol. Et tant pis pour l'éléphant.

[MissJenny]

oui mais l'alcool dans le vin a son utilité, alors que le mercure dans le thon on pourrait s'en passer...

[yves95210]

Désolé pour ma réponse tardive, mais j'étais en train de cuisiner, de prendre l'apéro puis de dîner. Mais je souscris à vos deux derniers messages : après mon ti'punch j'ai mangé sans inquiétude mes coquilles St-Jacques (probablement pas tout à fait sans mercure même si moins que dans le thon), accompagnées d'un verre de vin blanc - et contrairement à agitateur, je n'avais même pas une salade verte comme alibi.
Tout ça pour confirmer que l'être humain fonctionne mieux (et surtout de meilleure humeur) avec un taux raisonnable mais constant d'alcool dans le sang. Pas sûr que ce soit la même chose avec le mercure...
(au moins jusqu'à demain)

[agitateur]

oui mais l'alcool dans le vin a son utilité

Trés probablement aucune, ni aucun effet positif d'une quelconque manière.
Le french paradox, c'est de l'épidémio de bazar.
Ceci étant, j'admet volontiers ma plus grande suspicion pour l'épidémio, qui sait rarement bâtir un protocole absent de biais. Mes respects cependant aux qq % de gens là dedans animés de grandes intentions, alors que 90% des escrocs patentés seront plus facilement récompensés.
Et je te le dis tranquillement, en étant fervent défenseur de filière vin et de sa consommation.

[SK69202]

Trés probablement aucune, ni aucun effet positif d'une quelconque manière.

Tant qu'il y a de l'eau potable, on n'oubliera l'utilité des boissons alcooliques.

Au moins 1/2 siècle: La "France défigurée" interpelle un pêcheur à la ligne en action sur les métaux lourds dans les poissons, réponse, <<s'il y en avait, ils couleraient>>.

J'y ai pensé immédiatement en voyant cette discussion: (on ne regarde pas le doigt, mais le contenu).

[agitateur]

Tant qu'il y a de l'eau potable, on oubliera l'utilité des boissons alcooliques.

Oui mais bon,
L'eau du réseau avec sa chloration et ses nitrates,
L'eau en blle plastoque aux phtalates,
L'eau en blle verre vendue trop cher,
Finalement une boisson aseptique ( aseptique pour l'homme car les germes présents sont adaptés à des milieux autres que le notre ) à 13% éthanol et bien....c'est le bien et la sécurité. L'hygiène avant tout, et même Pasteur l'a dit sur le vin ( si ça c'est pas une source crédible et sérieuse ! )
Pardon.

[yves95210]

Certains vont probablement trouver que cette discussion "De bon ton..." commence à ne plus l'être trop...

[trebor]

Oui mais bon,
L'eau du réseau avec sa chloration et ses nitrates,
L'eau en blle plastoque aux phtalates,
L'eau en blle verre vendue trop cher,
Finalement une boisson aseptique ( aseptique pour l'homme car les germes présents sont adaptés à des milieux autres que le notre ) à 13% éthanol et bien....c'est le bien et la sécurité. L'hygiène avant tout, et même Pasteur l'a dit sur le vin ( si ça c'est pas une source crédible et sérieuse ! )
Pardon.

Bonjour à tous,
A l'époque de Pasteur, il ne connaissait pas tous les méfaits de l'alcool bien connus de nos jours.
https://www.google.com/search?client...+de+l%27alcool
On estime que 474 000 décès dus à des maladies cardiovasculaires étaient causés par la consommation d'alcool en 2019. L'alcool est un agent cancérogène établi et sa consommation majore le risque de plusieurs cancers, notamment ceux du sein, du foie, de la tête et du cou et de l'œsophage et le cancer colorectal.
L'eau en bouteille ou du robinet reste et de loin ce qui est le moins nocif et qu'un boite de thon par semaine.

[yves95210]

Merci trebor pour ce rappel à l'ordre bienvenu sur un forum scientifique.
C'est toujours drôle de voir des gens répondre sur un ton sentencieux à une boutade... Perso ça m'inciterait plutôt à continuer sur le même ton (thon ?).
Pour éviter ça, à nouveau.

[non bwana]

Bonjour,

On estime que 474 000 décès dus à des maladies cardiovasculaires étaient causés par la consommation d'alcool en 2019.

Les estimations de On sont ici carrément fantaisistes. Quel est son but ?

[JPL]

Stop à cette dérive du style propos de comptoir (au sens propre du terme), sinon fermeture immédiate et définitive.