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Bactérie lactiques



  1. #1
    mia12

    Bactérie lactiques


    ------

    bon soir,ma question conserne la consommation de lactose par les lactobacilles,voila
    comment pouvez vous interprétez l'augmentation de la quantité de sucre dans le milieu de culture,sachant que les lactobacilles consomment le lactose mais ne le produisent pas,
    je sais que les bactéries lactiques produisent des exopolysaccharides,mais dans quelles conditions?et est ce que l'augmentation de la quantité de sucre est due à la production des EPS,
    NB:j'ai utilisé le DNS pour estimer la quantité de lactose.
    merci

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    Mrikzik

    Re : bactérie lactiques

    En quelle unité mesure tu le sucre? et le sucre c'est quoi pour toi?

  4. #3
    mia12

    Re : bactérie lactiques

    Citation Envoyé par Mrikzik Voir le message
    En quelle unité mesure tu le sucre? et le sucre c'est quoi pour toi?
    salut
    unité de mesure:je mesure la DO puis je fais la projection sur la courbe d'etalonnage et j'aurai la quantité de lactose (mg/l)
    le sucre:c'un hydrate de carbonne

  5. #4
    Mrikzik

    Re : bactérie lactiques

    Citation Envoyé par mia12 Voir le message
    le sucre:c'un hydrate de carbonne
    lol , je voulais dire quels sucres tu dose? Juste le lactose ou tous?

    Citation Envoyé par mia12 Voir le message
    salut
    unité de mesure:je mesure la DO puis je fais la projection sur la courbe d'etalonnage et j'aurai la quantité de lactose (mg/l)
    Tu mesure une DO? tu fait un dosage? lequel?

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    mia12

    Re : bactérie lactiques

    Citation Envoyé par Mrikzik Voir le message
    lol , je voulais dire quels sucres tu dose? Juste le lactose ou tous?
    j' ai dosé la solution de lait clarifié(lait ecrémé+EDTA) donc il y a le lactose et peut etre le glucose et le galactose,



    Tu mesure une DO? tu fait un dosage? lequel?
    j'ai mesuré la DO du melange DNS+lait clarifié,le melange a une couleur rouge,donc plus il y a du rouge plus il y a de sucre,
    le probleme c au niveau de la DO,au lieu de diminuer elle augmente
    q ce qui se passe???

  8. #6
    Mrikzik

    Re : bactérie lactiques

    Citation Envoyé par mia12 Voir le message
    j'ai mesuré la DO du melange DNS+lait clarifié,le melange a une couleur rouge,donc plus il y a du rouge plus il y a de sucre,
    le probleme c au niveau de la DO,au lieu de diminuer elle augmente
    q ce qui se passe???
    OK, je vois...
    Alors on va te faire réfléchir un peu

    Pour te mettre sur la voie, demande toi d'abord qu'es ce que tu dose? Le DNS va réagir pour donner la coloration rouge mais quel est le principe du dosage?
    Ensuite qu'es ce que le lactose? de quoi est-il composé et comme va-t-il réagir?

    Si tu bloque quelques recherches sur internet devraient beaucoup t'aider.. bon courage

  9. Publicité
  10. #7
    mia12

    Re : bactérie lactiques

    Citation Envoyé par Mrikzik Voir le message
    OK, je vois...
    Alors on va te faire réfléchir un peu

    Pour te mettre sur la voie, demande toi d'abord qu'es ce que tu dose? Le DNS va réagir pour donner la coloration rouge mais quel est le principe du dosage?
    Ensuite qu'es ce que le lactose? de quoi est-il composé et comme va-t-il réagir?

    Si tu bloque quelques recherches sur internet devraient beaucoup t'aider.. bon courage
    merci,j'ai cherché,
    j'ai le principe de DNS et comment il reagit avec le sucre,

  11. #8
    Mrikzik

    Re : Bactérie lactiques

    Donc le DNS oxyde la partie réductrice du lactose...tu es d'accord?
    Fonction réductrice qui est porté par le C1 du glucose.
    Sauf que le lactose est constitué d'un glucose (qui porte donc la fonction réductrice) et d'un galactose dont le C1 est pris dans la liaison 1 - 4 .
    Tu vois où je veux en venir?
    La fonction réductrice du galactose (sur le C1) n'est pas disponible vu la liaison.
    Mais lors de la dégradation du lactose...
    Je te laisse la suite??

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