Bonjour
J'aimerais réduire le pouvoir tampon de la poudre de lait.
Le problème c'est que je ne sais pas comment.
J'ai lu qque part qu'augmenter le ratio (protéines sériques / caséines) réduirait ce pouvoir. Je ne comprends pas très bien pourquoi ?
Est-ce que qqun pourait éclairer ma lanterne ? Une autre idée ?
Merci.
-----