J'ai trouvé plusieurs sujets sur ce forum (3 ou 4) mais aucun ne répond vraiment à ma question.
J'ai donc compris ce qu'était le "pouvoir tampon" d'un Acide Aminé.
Ma question : la glycine possède t-elle un pouvoir tampon à son pHi (pH isoélectrique) ?
Mon intuition dirait non... au vu de la définition de pouvoir tampon.
Bonjour
Bien raisonné, en effet le pouvoir tampon n'est aps optimum au voisinage du pI pour la glycine, voici en image l'illustartion pour le cas de l'alanine.
Cordialement
rls
Nouvelle tentative de transmission....
Merci Raymond.
Mais peut-on généraliser cette affirmation à tous les AA ?
C'est à dire que tous les AA ont un pouvoir tampon nul autour de leur pH iso ?
Qui pour confirmer ? Harley, BenjyStar, Raymond ?
Bonjour
Ta remarque peut-être généralisée à l'ensemble des acides aminés, le pouvoir tampon est minimum au voisinage du pI. Dans le cas des acides à chaînes latérales (fonctions acides ou basiques) si les pK sont distants de 2 unités, un saut de pH apparaît lors de la neutralisation de l'acide par la soude en solution aqueuse et on revient au cas des acides simples.
C'est le cas de l'Histidines (pKa1=1.80 pKa2=9.33, pKar=6.04, notation d'après l'article wikipédia acide aminé) ici pKa2-pKar=3.29 on note 2 points équivalents, le pI théorique est de (9.33+6.04)/2= 7.7 (7.6 cf wikipédia) et on peut identifier les trois zones ou le pouvoir tampon est maximum.
Dans le cas de la Lysine (pKa1=2.16 pKa2=9.06, pKar=10.54) pKa2-pKar=1.48, il n'y a qu'un point équivalent en solution aqueuse le pI n'apparaît pas.
il y a une zone, après le point équivalent (ou le pH augmente de façon continue) à l'intérieur de laquelle le pouvoir tampon va passer par un optimum puis un minimum (pI) puis un nouvel optimum.
Même raisonnement pour un acide aminé acide (Glutamique p.e)
Cordialement
rls
