Bonjour,
Dans mon cadre de mon TPE portant sur les levures, j'ai trouvé deux équation bilan differentes sur la fermentation alcoolique, j'aimerais donc savoir la différence.
La première : C6H12O6 (glucose) + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + énergie utilisable
La deuxième : C6H12O6 --> 2(C2H5OH) + 2 CO2+ E
Merci d'avance
Hello;
Et bien pour la deuxième réaction, il s'agit bien de la fermentation alcoolique.
Et pour la première réaction il s'agit du bilan de la dégradation du glucose en aérobiose (avec phosphorylation oxydative).
Cordialement,
Katie.
Merci Katie pour ta réponse
Cela est plus clair à présent
Je vous en prie, très bonne journée.
Cordialement,
Katie.
Bonjour a tous
sésolé jai pas pu mempecher de répondre
javais fait un tipe sur étude des leviures saccharomyces cerevisae en prépa certes fort longtemps mais bon
je voulais précisé
il existe 2 fermentation possible chez les organismes anaérobies
1 - fermentation alcolique (éthanol)
ce process pour bière.....(sucre à partir orge...) vin (sucre issu des grains de raisin....)
2- fermentation lactique (lactate)
la différence repose sur le fait que dans le cas fermentation lactique/ le pyruvate se fait réduire directement par NADH + H+
tandis que dans cas fermentation alcoolique, le NAD+ peut servir de nouveau pour une oxydation de sucres
ce process conduisant à la formation de lactate utilisé par agroindustie
donnant fromage et yaourt....
dans les 2 cas production de 2 ATP
38 moy en condition aérobie
dans ca sfermentation alcolique : 2C02 libéré
tous ce passe dans le cytosol
voila jai cours je file/ jai cours en alimentation sur lindustrie sucrière
