Les glucides

[inviteec5bac90]

salut a tous
j'ai besoin de votre aide s.v.p
avez vous des articles ou document ou des informations sur les proprietées reductrice des sucres.
merci
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[invite635de05d]

Ta question est vaste...
Un sucre est réducteur s'il possède un OH hémiacétalique libre...
Dans le cas d'un dioside par exemple (= deux oses liés par une liaison osidique), on dira qu'il est réducteur que si le second ose engage un OH alcoolique dans la liaison osidique (ainsi son OH anomérique est libre et la liaison est dite oside-oside)...
Par contre si les deux oses mettent en jeux leur OH hémiacétalique pour se lier, l'oside est réducteur ^^
Voilà ^^ Ta question vaste mérite une réponse vaste :P

[invite49768933]

Propriétés réductrices : Les oses et les osides possédant un hydroxyle hémiacétalique libre (forme cyclique) sont réducteurs.

Tu peux voir ici

http://img104.herosh.com/2010/04/27/510448256.jpg

Cordialement,
Lumière

[invite75e918c6]

Par contre si les deux oses mettent en jeux leur OH hémiacétalique pour se lier, l'oside est réducteur ^^

Il n'y a pas une petite erreur ici? =D

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite635de05d]

Il n'y a pas une petite erreur ici? =D

Une grosse erreur oui :P Désolé... je n'ai pas fais attention... j'espère que le reste reste assez compréhensible... ^^ Merci en tout cas de le remarquer ^^